Jean Grivot CLOS DE VOUGEOT Grand Cru 2016

Propriété
Le Domaine Jean Grivot est un vignoble renommé en Côte de Nuits, réputé pour ses vins de grande qualité et son terroir exceptionnel. Il possède une longue tradition de production de grands crus, respectant des méthodes traditionnelles avec une attention particulière à chaque étape. La propriété valorise la typicité et l’élégance de ses vins à travers un savoir-faire méticuleux.

Vignoble
Situé en Côte de Nuits, le vignoble bénéficie d’un terroir complexe et riche en minéraux, idéal pour la culture du Pinot Noir. La parcelle du Clos de Vougeot Grand Cru est célèbre pour ses sols de roche calcaire et ses microclimats favorables à une maturation optimale. La proximité avec la forêt contribue à un climat tempéré, propice à une belle expression aromatique du raisin.

Vin
Ce Clos de Vougeot Grand Cru présente une robe rouge profonde. Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et de nuances boisées. En bouche, il est ample, structuré avec une belle finesse tannique, offrant un équilibre remarquable. Il peut être apprécié jeune ou laissé évoluer en cave pour gagner en complexité.

Millésime
2016 est un millésime remarquable en Bourgogne, avec une maturité optimale et une belle fraîcheur. Ce cru bénéficie d’un climat favorable, permettant d’obtenir un vin riche, concentré et élégant, très apprécié par les amateurs et critiques, notamment Robert Parker qui lui a attribué une note de 93.

Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés manuellement, puis vinifiés en cuves en fibre de verre ou en béton pour préserver la pureté du fruit. La fermentation se déroule à température contrôlée, avec un œnologue expérimenté. L’élevage dure environ 16 à 18 mois, principalement en fûts de chêne, dont une partie est neuve pour apporter complexité et structure.

Assemblage
100% Pinot Noir

Caractéristiques & dégustation
Dégustation
Robe : Rouge profond, avec une belle brillance.
Nez : Arômes intenses de fruits rouges mûrs, notes épicées, nuances boisées.
Bouche : Corsée, structurée, avec des tanins fins et une bonne longueur, équilibré par une fraîcheur agréable.
Service
Servir entre 16 et 18°C, idéalement décanté 30 minutes avant la dégustation pour libérer toute sa richesse aromatique.

Garde
Ce vin peut vieillir 10 à 15 ans en cave, gagnant en complexité avec le temps.