Larmandier Bernier Champagne Brut 1er Cru Terre de Vertus 2016

La cuvée Terre de Vertus 2016 élaborée par Pierre Larmandier rend hommage au terroir Premier Cru de Vertus. Ce Blanc de Blancs exprime ce terroir avec une grande pureté. Ce champagne monoparcellaire est issus de la parcelle unique « Les Barillers ». Le Chardonnay de cette cuvée est vinifié séparément depuis 1995. Ce terroir situé en milieu de coteau à Vertus est très délicat, salin et d’une grande complexité ; des caractéristiques qui confèrent au vin un bel équilibre même sans assemblage. Ce champagne est vinifié en fût et foudres de chêne Stockinger. Les vins y sont élevés sur lies naturelles pendant la première année sans filtration ni collage. Une fois la mise en bouteille effectuée, fin juillet, les flacons profitent de la fraîcheur des caves de la Maison pendant 5 années supplémentaires. Ce vin est dégorgé manuellement 6 mois avant sa commercialisation et il est non dosé afin de conserver la pureté de ce terroir si particulier. Ce vin est très équilibré, avec une texture fine et crémeuse, et des notes élégantes d’agrumes et de fruits blancs naissent sur le palais, portées par une belle fraîcheur et une élégante minéralité. C’est un vin aérien, qui s’achève sur une belle finale iodée et poivrée. Ce champagne Terre de Vertus 2016 sera idéal pour débuter le repas et sa pureté accompagnera les huîtres avec délicatesse. Il trouvera également un très bel accord avec la truffe.