Philippe Pacalet Pommard 1er Cru Les Charmots 2019

Philippe Pacalet est un œnologue et vigneron reconnu, implanté à Beaune, qui travaille les vins en biodynamie sans intrants œnologiques. Il produit des vins d’appellations prestigieuses en Bourgogne avec une approche naturelle. Son style privilégie l’expression du terroir, la finesse et l’élégance. Ce Pommard 1er Cru illustre sa recherche constante d’authenticité et de pureté dans ses vins. La vinification se fait sans soufre ajouté et les interventions en cave sont minimales.

Vignoble
Ce 1er Cru est localisé sur la commune de Pommard, en Côte de Beaune, une zone réputée pour ses vins rouges structurés. Le vignoble est planté exclusivement en Pinot Noir sur des sols riches en calcaire et argiles ferrugineuses. L’exposition et l’altitude favorisent une maturation lente et homogène des raisins. La viticulture est manuelle, respectueuse de l’environnement. Le rendement est volontairement limité pour favoriser la concentration des arômes.

Vin
Le Pommard 1er Cru de Philippe Pacalet est un vin rouge de Bourgogne à la structure affirmée et à l’élégance naturelle. Il révèle toute la typicité du terroir de Pommard, teintée de la signature naturelle du domaine. Ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa finesse tannique et sa complexité aromatique. Il peut être apprécié jeune avec un carafage ou après quelques années de garde. Aucune note n’a été fournie par Robert Parker ou la Revue du Vin de France.

Millésime
Le millésime 2019 en Bourgogne a été marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud et sec, favorisant une belle maturité phénolique. Les vins rouges sont concentrés, précis et équilibrés. Peu de maladies ont touché les vignes, permettant des vendanges saines. Ce millésime offre des vins d’une grande pureté avec un bon potentiel de garde. Idéal pour les amateurs de pinot noirs à la fois expressifs et structurés.

Vinification et élevage
Les vendanges sont manuelles avec un tri rigoureux à la parcelle. La vinification se fait en grappes entières, en levures indigènes, sans soufre à la cuvaison. La fermentation est suivie d’un élevage en fût de chêne pendant environ 12 mois, sans bois neuf afin de préserver le fruit. Aucune filtration n’est réalisée avant la mise en bouteille. Tout le processus respecte les principes naturels chers à Philippe Pacalet.